Ingrediente
Blat
8 albusuri se bat cu 200 gr zahar, 2 linguri faina, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nuca de cocos.
Când este batuta se toarna in tava unsa si tapetata cu faina.
Foaie Dobos
2 oua, 2 linguri apa, 4 linguri zahar, 4 linguri faina. Se bate si se pune la cuptor.
Crema:
8 galbenusuri se freaca cu 300 gr de zahar, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte si se fierbe pe aburi. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 300 gr de margarina Rama.
Deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.
Rulada de cocos
Ingrediente:
300 gr biscuiti simpli, faramitati in robot de bucatarie
2 linguri cacao
100 gr zahar pudra
2 linguri esenta de rom
putin lapte
Pentru crema
100 gr zahar pudra
100 gr unt
50 gr fulgi de cocos
Mod de preparare
Amesteca foarte bine primele 5 ingrediente.
Intinde o folie alimentara pe masa, pune compozitia, acoper-o cu alta folie alimentara si trece peste ea cu sucitorul de mai multe ori. Astfel obtii o foaie compacta. Indeparteaza doar folia de deasupra.
Mixeaza untul, apoi pune peste el zaharul pudra si fulgii de cocos.
Omogenizeaza.
Intinde crema peste foaia de blat cat mai uniform. Ruleaza cu grija, folosindu-te de folia de dedesubt. Baga rulada in frigider pentru 2-3 ore.
Radu Anton Roman și borșul pescăresc
Una dintre cele mai bune ciorbe care se prepară în Delta Dunării, storceag, rețeta lui Radu Anton Roman, poate fi gătită de oricine.
Storceagul se mananca intr-un singur loc din Romania – la Sf. Gheorghe – Delta Dunarii. E un amestec de bucatarie ucraineana si romaneasca, o reteta un pic pestrita – si continentala si pescareasca totodata – dar lejera. Se poate face si cu salau, si cu stiuca, si cu somon sau alt peste alb de mare (nu merge insa, zic eu, cu somn sau crap, care-s grasi si intorc gustul).
Taria nu se leaga cu ciorba asta usoara ci un vinut mic si poznas, dar de familie buna, un Sauvignon adolescent de pe dealurile Tulcei, alb la piele si mai mult decat fraged, infantil.
Ingrediente
200 g cartofi
1 ceapa
1 morcov
100 g smantana subtire
1 ou
1 lingurita de sare
1 legatura de marar
1 varf de cutit de piper pisat
1 kg carne sturion – morun, nisetru, pastruga,
cega (sau orice alt peste mare alb)
MOD PREPARARE
Se pun in 2 litri de apa, cu sare si piper, la fiert morcovul, cartofii, ceapa, taiate marunt (dar nicicum rase si nici prin mixer trecute, ca nu facem crema).
Se taie carnea de peste (dezosata!) in cuburi de aproximativ 2 cm latura. Cand apa clocoteste de cinci minute, se pune si pestele la fiert. Se bate smantana cu oul si cu o cana de apa.
Se toaca mararul. Dupa un sfert de ora de fiert se adauga ciorbei noastre smantana si mararul, se amesteca putin si se da intr-un clocot.