Supele pot fi ingrosate, pasate, congelate si reincalzite. Ele pot fi servite cu o larga varietate de garnituri, astfel incat sa se potriveasca in cele mai complexe sau simple ocazii.
Supa este un lichid savuros, care se prepara de cca 5000 de ani din combinatii infinite de ingrediente, de la cartoful cel modest pana la cel mai exotic peste, din tot soiul de legume si din toate felurile de carne.
Este excelenta pentru sanatate, supa poate fi preparatul de baza pentru diverse cure de slabire sau poate deveni mai consistenta prin adaosuri de paste, paine, orez.
Supa va avea un parfum deosebit daca dupa ce se ia de pe foc, i se adauga 2-3 felioare de telina taiata subtire sau frunze de telina. In plus, supa va avea o culoare placuta, daca va fi dreasa cu putin morcov maruntit si calit in grasime.
Verdeturile folosite la ciorbe se pun cand vasul a fost luat de pe foc; se acopera cateva minute, pentru ca aroma sa fie “absorbita” de lichid.
Cartofi boieresti, mananci de nu te mai opresti. Se prepara simplu si sunt perfecti atat ca garnitura, cat si ca salata
Ingrediente:
3-4 rosii
1 ardei gras, rosu
2 morcovi
1 ceapa rosie
patrunjel verde
1 lingurita zahar brun
marar verde
ulei de masline
sare
piper
otet balsamic
2 catei de usturoi
Mod de preparare:
Cartofii se pun la fiert in coaja, in apa clocotita cu sare si putin zahar brun.
Cand sunt bine fierti, se trec prin jet de apa rece, se curata si se feliaza sub forma de acordeon, lasandu-le baza nesectionata.
Morcovii se fierb in apa clocotita cu sare, apoi se taie in rondele.
Rosiile, ardeiul si ceapa, se toaca in cuburi ca pentru salata si se asezoneaza cu un dressing din ulei de masline, sare, piper si putin otet balsamic.
Usturoiul se toaca in rondele mici, care se presara printre feliile de cartofi.
Cuburile de legume din salata se vor aseza tot printre feliile de cartofi, apoi acestia se stropesc cu dressingul de la salata si se presara deasupra, verdeata tocata.
Se servesc cartofii boieresti, pe pat din rondele de morcovi, care au rolul de a echilibra gustul dulce-acrisor.
Optional, se mai poate adauga cascaval sau diverse branzeturi.