Ingrediente:
500 gr cartofi
o ceapa
1 buc. ardei capia
o lingura bulion
3 rosii
1/2 legatura marar
2 linguri ulei
sare
piper
Mod de preparare:
1. Rosiile setin 2 minute in apa fierbinte, apoi se curata de coaja si se taie cuburi.
2. Ceapa si ardeiul, curatate, spalate si taiate marunt se pun la calit in ulei.
3. Se presara cu sare si, dupa ce s-au inmuiat, se adauga cartofii curatati de coaja, spalati si taiati cuburi.
4. Se lasa si acestia 3 minute sa se caleasca, se toarna apa si se fierb 20 de minute.
5. Se pun rosiile si bulionul desfacut cu putina apa, se potriveste gustul de sare si piper si se mai lasa 10 minute pe foc.
6. Se serveste mancarea de cartofi cu marar proaspat tocat.
Cartofi boieresti, mananci de nu te mai opresti. Se prepara simplu si sunt perfecti atat ca garnitura, cat si ca salata
Ingrediente:
3-4 rosii
1 ardei gras, rosu
2 morcovi
1 ceapa rosie
patrunjel verde
1 lingurita zahar brun
marar verde
ulei de masline
sare
piper
otet balsamic
2 catei de usturoi
Mod de preparare:
Cartofii se pun la fiert in coaja, in apa clocotita cu sare si putin zahar brun.
Cand sunt bine fierti, se trec prin jet de apa rece, se curata si se feliaza sub forma de acordeon, lasandu-le baza nesectionata.
Morcovii se fierb in apa clocotita cu sare, apoi se taie in rondele.
Rosiile, ardeiul si ceapa, se toaca in cuburi ca pentru salata si se asezoneaza cu un dressing din ulei de masline, sare, piper si putin otet balsamic.
Usturoiul se toaca in rondele mici, care se presara printre feliile de cartofi.
Cuburile de legume din salata se vor aseza tot printre feliile de cartofi, apoi acestia se stropesc cu dressingul de la salata si se presara deasupra, verdeata tocata.
Se servesc cartofii boieresti, pe pat din rondele de morcovi, care au rolul de a echilibra gustul dulce-acrisor.
Optional, se mai poate adauga cascaval sau diverse branzeturi.