In articolul de astazi impartim cu dvs. o reteta de castraveti conservati cu apa rece.
Veti obtine cei mai deliciosi, crocanti si aromati castraveti fara otet sau acid citric.
Reteta este extrem de simpla.
Castravetii pot fi pastrati chiar si la temperatura camerei pentru un timp destul de lung.
Reteta de mai jos este pentru 1 borcan cu un volum de 3 l si contine doar cateva ingrediente.
In functie de cantitatea dorita, schimbari gramajele.
Ingrediente:
– 2 kg castraveti
– 3 umbrele de marar
– 1 frunza mare de hrean
– 4 catei de usturoi
– 3 boabe de piper
– 5 frunze de coacaze negre
– 1 ardei rosu (optional)
– 1 lingurita de praf de mustar
– 1 l de apa
– 100 g sare
– bicarbonat de sodiu (pentru a spala borcanele)
Mod de preparare
Spalati borcanul cu bicarbonat de sodiu si clatiti-l cu apa rece.
Spalati castravetii fara a le taia capetele.
Spalati ardeiul rosu, umbrelele de marar si frunzele de coacaze si hrean.
Curatati usturoiul si taiati frunza de hrean.
Pe fundul borcanului se aseaza frunzele de coacaze, de hrean, mararul, ardeiul, boabele de piper si usturoiul.
Adaugati castravetii.
Turnati apa intr-o cratita fac si adaugati sare, dupa care puneti-o pe foc.
Amestecati pana cand sarea se dizolva.
Saramura se toarma in borcan.
Deasupra se presara praful de mustar.
Borcanul de inchide cu un capac de plastic si se aseaza pe o farfurie.
Se lasa la fermentat 5 zile, fara a fi nevoie sa stea la rece.
Saramura se scurge din borcan si se adauga apa rece care se scurge si ea, acest proces repetandu-se de 2-3 ori.
La final borcanul se umple cu apa rece si se agita putin.
Se inchide cu un capac metalic, iar castravetii se pot servi dupa 1 luna.
Daca capacul s-a umflat, se indeparteaza si se mai adauga putina apa in borcan.
Se va inchide borcanul cu un capac metalic nou.
Castravetii se pot pastra la temperatura camerei pentru maxim 3 ani.
