Anunt surprinzator al medicilor. Specialistii avertizeaza ca ciorba, unul dintre preperatele care nu lipseste de pe mesele romanilor, poate fi una dintre cauzele apartiei cancerului la stomac, informeaza stirileprotv.ro.
2.000 de romani afla in fiecare an ca sufera de aceasta boala, care are printre cauze regimul alimentar dezordonat. In acest context, medicii sustin ca un alt factor care determina apartia aceste maladii este consmul de ciorba calda. Fie ca este vorba de ciorba de burta, de legume sau de perisoare, efectele asupra stomacului sunt devastatoare.
Dr. Ovidiu Penes recomanda ca ciorba sa fie scoasa din meniu. Mai mult, medicii romani vor sa preia modelul japonez, potrivit caruia endoscopia sa fie obligatorie pentru persoanele care au peste 30 de ani.
Diferenta dintre ciorba si supa.
Spre deosebire de ciorba, supa traditionala este o zeama clara, obtinuta din fierberea tuturor componentelor prezente in mod clasic intr-o ciorba – legume, leguminoase, carne – dar strecurate in finalul pregatirii si combinata ulterior cu un produs fainos – gris (galuste) sau paste fainoase (taietei), orez.
O supa cu galuste de gris, taietei de faina sau orez are in compozitie o sursa de glucide care o fac nepotrivita ca si optiune pentru seara dar potrivita pentru pranz si, foarte important, nu necesita garnitura suplimentara de paine/ lipie/ focacia – care sunt alte surse glucidice.
O categorie speciala o reprezinta supele creme de legume (ex. cartof/ broccoli/ ciuperci/ linte/ mazare), care au o compozitie foarte densa, onctuoasa prin mixarea legumelor de baza cu amidon/ faina/ cartof si unt/ smantana.
Supa crema de legume este, in functie de reteta de preparare, mai aproape din punct de vedere caloric de o ciorba – daca nu se foloseste pentru consistenta si cremozitate amidon sau faina sau unt, doar cantitati mici de cartof si multe leguminoase, sau mai aproape sau chiar depaseste caloric supa daca are in compozitie unt, smantana, faina sau amidon pentru ingrosare.
O supa crema de broccoli/ ciuperci poate fi o optiune pentru cina, iar cea de cartofi/ mazare/ linte ramane o optiune pentru pranz. In oricare dintre situatii se consuma fara garnitura de paine/ lipie/ focacia/ crutoane.
Avem in aceste trei feluri de mancare alimente complexe cu un aport nutritional echilibrat si sunt optiuni corecte pentru oricare dintre mesele noastre principale.
